Situé au cœur de la Grande Champagne, le Domaine de Garancille, propriété de la famille BILLHOUET a pour vocation première depuis le XVIIIe siècle, de produire des eaux de vie commercialisées par les grandes maisons de négoce à travers le monde. A la fin des années 1990, en pleine crise du cognac, Henri BILLHOUET a souhaité diversifier sa production en plantant des cépages de vin de bouche : Merlot, Cabernet Sauvignon et Sauvignon gris sont venus s’imbriquer sur les coteaux au milieu des Ugni-blanc et des Colombard. Depuis 15 ans, Eric BILLHOUET, à la direction du domaine, a développé l’activité en agriculture raisonnée, en axant la gamme proposée sur des vins de qualité. Aujourd’hui le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2017, en conversion biologique depuis 2020, produit son propre miel et pratique l’éco-pâturage. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires tendres et crayeux. Il s’agit de sols ayant une structure équilibrée, une fertilité élevée ainsi qu’une bonne réserve en eau .
C’est sur ces sols typiques de Grande Champagne en coteaux que s’épanouissent les cépages avec lesquels nous élaborons nos vins.
Nous vous attendons au Barancille (le bar de garancille) pour déguster nos vins et vous offrir un moment de convivialité !